殺菌鍋選型應注意哪些問題?
來源: 發布日期:2013-08-27 09:19:31 點擊次數:12446
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性角度選擇;
如要求熱分布很均勻,應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋的溫度控制及壓力控制與電腦全自動殺菌鍋相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。
一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,因控溫和控壓等都需人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
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